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INCONTRO DI DEGUSTAZIONE DELL’OLIO LIGURE (24-27 aprile 2014)

febbraio 13, 2014 / Posted by in Eventi, News, Sagre e serate gastronomiche

Incontri gestiti da un agronomo assaggiatore di oli che vi introdurrà nel mondo dell’OLIO DI OLIVA VERGINE.

Tali incontri potranno essere adeguati alle esigenze del pubblico presente ed essere realizzati in una sola serata o più. Naturalmente a seconda della durata scelta, gli argomenti saranno trattati più o meno approfonditamente.

Di seguito si riportano le sintesi di programma tipo: ogni incontro avrà la durata di 2 ore, che potranno essere estese a tre nel caso di particolare interesse nei confronti della pratica sensoriale.

Serata unica

Argomenti: L’olio di oliva vergine: cos’è, caratteristiche chimiche e organolettiche, principali pregi e difetti.
L’analisi sensoriale: come si esegue e qual è la sua importanza
Prove pratiche olfattive e gustative su campioni di provenienza industriale e locale.

Due serate

1 incontro
Argomenti: Riconoscere gli oli: classificazione merceologica, saper leggere l’etichetta
L’analisi sensoriale: come si esegue e qual è la sua importanza
Prove pratiche olfattive e gustative su campioni di provenienza industriale e locale.

2 incontro
Argomenti: Dall’oliva all’olio: le principali fasi di filiera che incidono sulla qualità
L’olio di oliva vergine: cos’è, caratteristiche chimiche e organolettiche, principali pregi e difetti.
Prove pratiche olfattive e gustative su campioni di provenienza industriale e locale.

Nel caso in cui vengano richieste altre serate, saranno analizzati gli aspetti riguardanti le esigenze dei consumatori, in modo da aiutarli nella scelta di un prodotto così importante nella nostra alimentazione quotidiana.Potranno emergere anche curiosità e approfondimenti sull’uso degli oli in cucina (OLIO PER TUTTI I GUSTI) con abbinamenti delle varie tipizzazioni alle pietanze.

I costi per la partecipazione variano a seconda della tipologia di incontro e del numero di partecipanti (non meno di 6), andando da un minimo di 5 euro ad un massimo di 10 € a persona.

Per coloro che desiderassero soggiornare nella nostra struttura verranno attuati particolari sconti: il costo per camera doppia sarà di 45 euro a notte inclusa la prima colazione. Tale prezzo è vincolato alla partecipazione all’incontro di degustazione.

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